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学会这些蒸馒头的技巧,在家就能做出暄软,筋道好吃的白面馒头

时间:2019-08-16

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汕头是中国传统的意大利面食之一。它也是北方最常见的主食之一,它也经常在我的桌子上找到。通常,蒸馒头喜欢在家里制作各种杂料的不同种类的馒头,如:全麦面粉,玉米粉,南瓜,红薯,紫薯等,不常做白面,几天前,有些朋友想我学会做噱头,说我做了很多事,但我没有光滑的表面。蒸锄不够蓬松。它的味道和石头一样坚硬。每当我读到我分享的噱头时,我都会询问生产情况。技能,所以前两天刻意花时间采取白面馒头的配方,并再次整理生产过程的预防措施,并与大家分享。

和发酵。这两个步骤起着关键作用。该步骤缺乏良好性将影响馒头的味道和形状。

准备食材:

老面粉230g,白糖1汤匙(约8g),酵母2g,清水120g

制作方法:

1.将旧面粉,白砂糖和酵母依次放入煨锅中,慢慢加水,加水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑有弹性的面团。建议根据面粉的吸水量调节清水量。蒸馒头与水的比例一般为2:1,即2份面粉加1份水;

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2.将面团焖煮后,用保鲜膜覆盖,在常温下发酵约45分钟。将面团发酵后,用手抓住该片,看到内部组织毛孔非常均匀。应根据温度变化灵活控制发酵时间。夏季气温高,发酵快,冬季气温低,发酵缓慢。发酵的面团通常是原始面团大小的2.5倍。此外,还可以使用低温发酵方法制备馒头,将其平滑并放入冰箱中15小时或更长时间以重复使用,蒸馒头的味道是也软;

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3.将发酵的面团放在硅胶垫上,先将面团中的空气清空,然后用刮刀将其分成8个小面团;

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4.取一个小面团,反复擦在硅胶垫上,直到内部组织没有毛孔,外层组织光滑(每个面团需要摩擦至少100次)。面团完成后,将其放入硅胶中。在垫子上来回滚动。馒头的表面是否光滑并且内部结构是否精细和均匀主要由该步骤确定。它制作时不能偷懒。为了向朋友们展示这种效果,馒头的表面特别光滑,表面有气泡。

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5.准备好面团后,将其放入带蒸布的蒸笼中。馒头之间的每个空间需要保留用于馒头发酵的空间。然后,剩余的面团以与上述相同的方式完全成形;

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6.在制作完所有芋头钞票后,盖上蒸锅的盖子约15分钟;

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7.放松芋头后,将蒸锅放入糯米折叠式电蒸锅中;

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8.盖上糯米折叠电蒸锅的盖子,打开电源,将蒸煮时间设定为15分钟;

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9.操作完成后,剩下的工作交给糯米折叠电蒸锅。这种电蒸锅不仅使用方便,而且使用方便。它可以在供电10秒后蒸出,大大节省了蒸汽。时间,当用完,折叠并存放,这大大节省了厨房的空间;

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10或15分钟后,蒸馒头,关闭电源,不要冲出锅,打开盖子约3分钟,白馒头可以煮熟;

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11.给每个人一些完成噱头的照片;

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提示:

1.如果您觉得手太硬,可以使用厨师机或面包机来帮助您节省时间和精力;

2,家中没有旧面粉的朋友可以直接用普通面粉代替,生产方法相同;

3,蒸馒头加少许白糖可以促进面团的发酵;

4,在锄坯成型过程中,用一点干面粉制作手粉,防止面团粘连或硅胶垫;

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来源:黄豆美食厨房

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汕头是中国传统的意大利面食之一。它也是北方最常见的主食之一,它也经常在我的桌子上找到。通常,蒸馒头喜欢在家里制作各种杂料的不同种类的馒头,如:全麦面粉,玉米粉,南瓜,红薯,紫薯等,不常做白面,几天前,有些朋友想我学会做噱头,说我做了很多事,但我没有光滑的表面。蒸锄不够蓬松。它的味道和石头一样坚硬。每当我读到我分享的噱头时,我都会询问生产情况。技能,所以前两天刻意花时间采取白面馒头的配方,并再次整理生产过程的预防措施,并与大家分享。

和发酵。这两个步骤起着关键作用。该步骤缺乏良好性将影响馒头的味道和形状。

准备食材:

老面粉230g,白糖1汤匙(约8g),酵母2g,清水120g

制作方法:

1.将旧面粉,白砂糖和酵母依次放入煨锅中,慢慢加水,加水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑有弹性的面团。建议根据面粉的吸水量调节清水量。蒸馒头与水的比例一般为2:1,即2份面粉加1份水;

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2.将面团焖煮后,用保鲜膜覆盖,在常温下发酵约45分钟。将面团发酵后,用手抓住该片,看到内部组织毛孔非常均匀。应根据温度变化灵活控制发酵时间。夏季气温高,发酵快,冬季气温低,发酵缓慢。发酵的面团通常是原始面团大小的2.5倍。此外,还可以使用低温发酵方法制备馒头,将其平滑并放入冰箱中15小时或更长时间以重复使用,蒸馒头的味道是也软;

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3.将发酵的面团放在硅胶垫上,先将面团中的空气清空,然后用刮刀将其分成8个小面团;

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4.取一个小面团,反复擦在硅胶垫上,直到内部组织没有毛孔,外层组织光滑(每个面团需要摩擦至少100次)。面团完成后,将其放入硅胶中。在垫子上来回滚动。馒头的表面是否光滑并且内部结构是否精细和均匀主要由该步骤确定。它制作时不能偷懒。为了向朋友们展示这种效果,馒头的表面特别光滑,表面有气泡。

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5.准备好面团后,将其放入带蒸布的蒸笼中。馒头之间的每个空间需要保留用于馒头发酵的空间。然后,剩余的面团以与上述相同的方式完全成形;

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6.在制作完所有芋头钞票后,盖上蒸锅的盖子约15分钟;

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7.放松芋头后,将蒸锅放入糯米折叠式电蒸锅中;

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8.盖上糯米折叠电蒸锅的盖子,打开电源,将蒸煮时间设定为15分钟;

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9.操作完成后,剩下的工作交给糯米折叠电蒸锅。这种电蒸锅不仅使用方便,而且使用方便。它可以在供电10秒后蒸出,大大节省了蒸汽。时间,当用完,折叠并存放,这大大节省了厨房的空间;

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10或15分钟后,蒸馒头,关闭电源,不要冲出锅,打开盖子约3分钟,白馒头可以煮熟;

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11.给每个人一些完成噱头的照片;

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提示:

1.如果您觉得手太硬,可以使用厨师机或面包机来帮助您节省时间和精力;

2,家中没有旧面粉的朋友可以直接用普通面粉代替,生产方法相同;

3,蒸馒头加少许白糖可以促进面团的发酵;

4,在锄坯成型过程中,用一点干面粉制作手粉,防止面团粘连或硅胶垫;

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馒头

面团

面粉

硅胶垫

钢坯

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